Dernière soirée à Munich. Chaleur d’orage. Nous roulons en direction de Freiman. Au bout de l’Englisher Garten, où les touristes ne vont pas, une forêt ouverte offre le meilleur jardin de bière du parc. Régime habituel: bière au litre, salades de patates, choux cru au lard, choucroute passée, demi-poulet, saucisse de porc rouge sauce curry et bretzel géants que les consommateurs enfilent sous le bras pour rejoindre les tables. L’ambiance est familiale, heureuse, simple. Un couple choisit une zone d’ombre sous un arbre. La dame pose son panier d’osier. Elle déplie un nappe et l’étend sur la table. Son homme va chercher le repas. Si l’on veut manger et boire, il faut procéder dans l’ordre. Derrière le comptoir de fer blanc, les cuisiniers en toque servent les mets. Ils les déposent sur votre plateau. Lorsque la commande est complète, on s’avance vers les tonneaux. Deux serveurs servent la pression. De la Hofbrau. Pour remplir une chope, il faut compter trois à quatre secondes. Les chopes sont déposées les unes derrière les autres. Chacun s’avance dans l’ordre de la file d’attente. Le choix dépend de la couleur de la bière, blonde, blanche, brune, de la taille de la chope, demi-litre ou litre. Sur le côté, la bière-limonade, le radler, avec le même jeu de couleurs. Le client passe alors par une cahute où se tient une caissière. Engoncée dans un siège rembourré, elle porte le costume traditionnel bavarois, pour les dame, le haut chantilly et la robe à volant vert. Le jardin est occupé par quelques cinq cent buveurs. Les gamines comme les grand-pères entrechoquent des Mass d’un litre. Nul ne semble saoul. La plupart des clients arrivent et repartent à vélo. Nou prenons le chemin du retour à la nuit combante et j’entends derrière moi Gala qui gémit:
- Mais c’est horrible cette forêt! C’est humide! C’est donc ça faire du vélo dans des conditions hostiles! Alexaandre! Sortons de cette forêt, je vais rouiller!
Mais je n’entend pas, je contemple cette scène: une petite famille montée à bord d’un pneumatique glisse sans un mouvement de rame sur le canal qui traverse le parc.