Chez Martinez, un hôtel de la place qui fait pension. Gala traverse la salle à manger de trente tables, vide en ce début de soirée, pour demander au chef à quelle heure il ouvre la cuisine.
-Désolé, c’est complet.
A voir ainsi le lieu dans la pénombre et le silence, la réponse paraît aberrante. Déjà, nous nous éloignons, quand Gala se met en tête d’insister. Le chef nous propose alors une table en terrasse, côté jardin, avec les tortues (de terre et d’eau). Tandis que la salle à manger est comble, nous sommes seuls, servis par deux dames, et mangeons le meilleur repas de l’été, canard, truffe, huîtres et saumon, fromages et sorbets.