Marché de Fri­bourg place de l’Hô­tel-de-Ville, il y a par­mi les choux, les raves, les salades de l’éven­taire un gros légume vio­lacé que je n’i­den­ti­fie pas. C’est la main du paysan. Gon­flée, pesant deux kilos, amputée de ses doigts, il la traîne der­rière lui, me sert de l’autre main.